1. 南来顺饭庄（牛街店）
推荐理由：清真老字号，炒麻豆腐曾获全国烹饪比赛金牌，技艺传承正宗。
特色：严格遵循“羊尾油+青韭”古法，麻豆腐入口滑嫩，豆香与羊油香平衡，雪里蕻提鲜，搭配炸辣椒油层次丰富。
招牌搭配：金牌炒麻豆腐配糖卷果或豌豆黄，体验宫廷与市井融合风味。
地址：西城区牛街南口。
2. 小肠陈饭庄（南横街老店）
推荐理由：以卤煮闻名的老字号，麻豆腐同样出彩，保留“羊油炒制+黄豆酱”的厚重风味。
特色：麻豆腐与卤煮同源老汤勾芡，酸香中带肉脂香，配焦圈或火烧解腻。
隐藏吃法：要求厨师加码羊尾油丁，口感更丰腴。
地址：西城区南横东街194号。
3. 满恒记火锅（平安里店）
推荐理由：清真火锅店的麻豆腐意外走红，酸辣口创新改良更适应当代口味。
特色：用牛油替代羊油炒制，辣度可选，加入鲜葱花提香，酸味柔和，适合初次尝试者。
场景推荐：涮肉间隙来一碗麻豆腐，解腻又开胃。
地址：西城区平安里西大街14号。
4. 护国寺小吃（总店）
推荐理由：连锁老字号中的性价比之王，麻豆腐保留平民小吃本色。
特色：素油炒制，雪里蕻和青豆比例高，口感清爽，适合搭配豆汁焦圈套餐。
小贴士：早餐时段供应最新鲜，可外带生麻豆腐回家DIY。
地址：西城区护国寺大街93号。
5. 爆肚冯（前门店）
推荐理由：爆肚名店的隐藏菜单，麻豆腐用肚汤提鲜，风味独特。
特色：以牛肚汤代替水炒制，麻豆腐带淡淡肚香，搭配爆肚仁或散丹，体验内脏盛宴。
秘传吃法：淋一勺爆肚蘸料（麻酱+辣椒油），香气翻倍。
地址：前门大街门框胡同廊坊二条。
6. 老磁器口豆汁店（天坛店）
推荐理由：豆汁界顶流，麻豆腐与豆汁同源发酵，酸香浓郁。
特色：麻豆腐发酵时间长达48小时，酸味突出，配焦圈和辣咸菜丝平衡口感。
猎奇尝试：挑战“豆汁+麻豆腐”双酸组合，本地人认证的硬核吃法。
地址：东城区天坛北门对面。